인(Phosphorous)
인은 광합성 작용, 호흡작용, 전분이나 당분의 합성 및 분해에 관여하며, 새 가지나 잔뿌리 등의 생활 작용이 왕성한 젊은 조직 중에 많이 있다. 뿌리의 발육을 좋게 하고 발아력을 왕성하게 하고 꽃이나 과실의 생장을 빠르게 한다. 인산은 식물체내에서도 H2PO4-의 형태로 여러 가지 화합물을 만들고 있으며 인산은 핵산, 핵단백질, 인지질 등의 성분으로 되어 있어 세포의 중요한 구성요소이다. 세포분열이나 유전현상을 지배하기도 하며, 광합성이나 호흡작용 등의 대사 과정에서 에너지를 축적하거나 방출하기도 해서 물질의 합성, 분해반응에 중요한 작용을 하고 있다.
인산이 과실과 새 가지에 포함되어 있는 양은 다른 요소에 비하여 적으나, 새 가지의 자람을 충실하게 하고 과실에 대해서는 단맛을 많게 하는 반면 신맛을 적게 하여 품질을 양호하게 하며, 포도의 착립 증대 및 성숙을 촉진한다. 향기의 발생에 큰 효과가 있어 고급 포도와 포도주용 포도 생산에 있어서 매우 중요시 되고 있다.
질소와 달라서 과다하게 시비해도 크게 유해 작용이 없으며, 토양에 흡착되어 유실되지 않고 남아있다. 이것이 부족하면 엽은 암록색으로 되며, 줄기나 엽병이 자색으로 되고, 개화, 결과)가 나빠진다.
포도는 다른 과수에 비해 인산의 엽면 살포 효과가 비교적 크며 엽면 살포시에는 개화 10~15일전에 제1인산칼륨을 물20리터당 40g을 사용한다.
인산질 비료는 토양 중에 쉽게 고정되는데 그 이유는 토양 속에 존재하는 알루미늄, 철, 칼슘, 점토 등과 결합하여 쉽게 불용화되고 축적된다. 지온이 22°C일 때 20일 정도 지나면 불용화되는데 불용화 인산은 식물뿌리나 미생물이 분비하는 유기산에 조금씩 녹아서 식물에 이용되고 규산의 사용으로 인산의 비효를 증진시킬 수 있다. 전량을 밑거름으로 주고 추비할 때 너무 많이 주게 되면 인산과잉으로 식물의 노화를 촉진시킨다.
토양 인(P)의 형태와 가용성은 또한 pH에 크게 의존한다. 식물은 토양수용액으로부터 용해 가능한 인을 흡수하지만, 이것은 아주 낮은 경향이 있고, 종종 1 lb/ac 보다 적다. 인의 어려운 용해도는 토양속에서 다양한 범위의 안정된 무기물을 형성하는 경향과 관계되어 있다. 알칼리 토양조건하에서 제1인산암모늄(11-55-0)같은 비료는 칼슘(Ca)와의 반응을 통해 일반적으로 아주 안정된 무기질을 형성한다.
일반적인 믿음과는 반대로, Ca-P 무기질 속의 인은 여전히 작물의 인 요구에 대해 기여를 한다. 식물이 토양 수용액으로부터 인을 제거함에 따라, 용해 가능한 Ca-P무기질이 녹으며, 용액의 인의 수준은 다시 채워진다. 온실과 야외 연구는 인 비료의 90% 이상이 당년에 결합되고 Ca-P 무기질은 여전히 다음해에도 사용가능하다는 것을 보여준다.
산성토양에서 시비된 인의 운명은 다소 다른데, 알루미늄, 철과의 침전 반응이 일어나기 때문이다. 산성인 조건하에서 알루미늄(Al-P)과 철(Fe-P) 무기질 속에 포획된 인은 Ca-P무기질 보다 더 오래간다.
[B201_001] Alberta Canada
인의 결핍증상
인 결핍 증상은 대부분의 포도 생산 지역에서 비교적 흔치 않지만, 특히 추운지역에서 산성토양일 경우는 일어날 수 있다. 많은 포도원 토양은 인이 부족하고, 인을 시비해도 빨리 고정되어 버린다.
인은 세포분열과 성장에 중요하다. 이것은 광합성, 당과 녹말의 형성, 에너지 전달 그리고 식물내의 탄수화물의 이동에 있어 필요하다. 인이 부족한 곳은 신초와 뿌리의 성장이 감소하고 잎은 작고 진한 녹색에 잎 가장자리가 빨강에서 자주색으로 될 수 있다. 잎 가장자리는 아래로 처지며, 심하게 부족한 잎은 빨간색 점이 생긴다.
수세 및 수량의 감소는 낮은 수준의 인과 관련이 되어 있다. 적절하게 인을 공급하는 것이 토양을 양호 또는 우수한 상태로 유지하는 것이며, Al 수준도 감시해야 한다. 토양을 적절한 수준으로 만들고 유지하기 위해서 인을 매년 시비하는 것이 권장된다. Bray P1측정법으로 30ppm이하의 토양에서는 포도를 심지 않는다.
[A300_003] Ucdavis
[2018_002], [A000_002], [A101_039], [A101_040]
포도에 있어 P의 문제는 거의 문제가 되지 않는다. 이유는 포도는 토양에서 P를 추출하는 능력이 대단히 높고, 수체내에서 이동도 잘되며, 수확으로 인한 P의 소모도 작기 때문이다. 그래서 P의 시비는 필요치 않다. P의 농도가 낮다면 단용으로 토양시비하고 몇년 관찰한다.
포도에 있어 때때로 토양 P 함량이 낮음에도 불구하고 인의 부족은 Oregon에서는 문제가 아니다. 여기에는 몇가지 인자들이 개입되어 있는데, 포도는 토양에서 P를 추출하는 능력이 대단히 높고, 수체내에서 이동도 잘되며, 수확으로 인한 P의 소모도 작다. 일반적으로 P의 시비는 필요하지 않지만, 토양과 엽병 테스트 결과가 아주 낮은 수준의 P수준을 나타내면, 포도원의 일부에 대해 시험적인 시비를 생각해 보아야 한다. 에이커당 1,500파운드의 Triple Super Phosphate(0-45-0)을 포도나무 옆에 띠모양으로 시비한다. 시비에 대해 어떠한 반응이 있는지 결정하기 위해 다음 수년간에 걸쳐 처리된 나무를 관찰한다.