양조용 포도 생산을 위한 이상적인 토양(Ideal properties for wine grape production)
본 글은 "The effect of soil properties on vine performance, CSIRO Land and Water Technical Report No. 34/04 October 2004"중 해당부분(3.6. Ideal properties for wine grape production)을 번역한 것임.
D.M. Lanyon, A. Cass and D. Hansen
3.6. Ideal properties for wine grape production
본질적으로 양조용 포도 생산을 위한 이상적인 토양은 없지만, 주어진 기후에 대하여 목표로 하는 포도주의 스타일과 품종을 고려한 추가적인 개선의 가능성을 가진 토양특성의 이상적인 세트(Set)는 있다. 관수를 포함하면 이상적인 토양특성 범위의 확대를 야기하지만, 또한 나트륨도(Sodicity), 염도(Salinity)같은 지속성의 문제 범위를 야기할 수 있다. 이 논평의 이 부분의 목적은 이상적이지 않은 토양의 관리에 이르게 함으로써 이 주제를 탐구하는 것이다.
포도산업에서 토양특성 및 안정성에 있어서 큰 변동을 가지고 있는 다양한 범주의 토양이 포도 생산을 위해 사용된다. 이들 토양의 많은 부분들은 포도성장에 좋은 토양특성을 가지고 있으며, 어느정도는 그늘이 과일 품질에 영향을 주는, 포도나무의 너무 세력이 강하게 되는 정도이다. 다른 것들은 토심 또는 기후가 적당한 특질을 가지고 있어 과도한 수세는 문제가 되지 않는다. 유명한 호주의 Coonawarra Terra Rossa 토양은 그와 같은 예이다. Coonawarra에서 발견되는 두 토양, Terra Rossa와 이 보다는 약간 떨어지는 Rendzina토양은 특별한 특질의 조합에 기인하는 높은 구조적 안정성 및 회복력(Myburgh et al., 1996a) 을 가지고 있다. : 높은 칼슘 농도(Stace 1956), 높은 유리 산화철 함량(Norrish and Rogers, 1956; McIntyre, 1956), 높은 유기물 함량(McIntyre 1956; Norrish and Rogers 1956) 그리고 "Subplastic"같은 기구적 거동의 높은 조짐을 가지고 있다. Sub-plastic거동은 아주 안정된 점토의 미세한 결집의 존재 때문인데, 이것은 마치 큰 입자인 것처럼 집단적으로 거동하여 토양에 있는 모래알 크기 입자의 좋은 특징을 부여하지만, 점토의 모든 좋은 특징을 그대로 가지고 있다. 지역적인 기후와 연관하여 이들 토양의 기반암까지의 토심 역시 최고급 포도주 생산을 위한 이들의 안정성을 결정하는 중요한 인자이다.
비록 Cass et al. (2002a)과 Cass and Meschmedt (1998)이 포도원 개설 및 관수하는 포도의 수량과 관련한 토양물리 특성에 관한 표준값의 범위를 제시하였지만(표6) 포도품질과 결부된 표준값은 현재 없으며, 이들 값이 어떤것인지에 대한 다양한 시각이 있다.(Cass and Maschmedt 1998). 더욱이, 토양의 이상적인 세트의 표준은 다른 기후 조건 및 관수에 대한 접근과 결부되어져야할 필요가 있다. 따라서, 모든 기후에 적합한 한세트의 표준은 없다. 그러나, 물을 빼낼수 있는 토양의 능력은 모든 기후에 수용가능한 공통된 하나의 토양특질이 될 수 있다. 근군 깊이 및 토양의 양분 상태에 대한 표준은 포도원 선택 또는 주어진 포도나무의 능력에 대한 가장 적절한 토양관리 방법의 선택을 위해 필요하다.
| 특징 | 표준값 |
| 투수율(Infiltration rate) | 500 mm/일 이상 |
| 근군의 총 사용가능 수분 mm | 200이상(과도) |
| 150-200(높음) | |
| 100-150(최적) | |
| 50-100(약간 부족) | |
| 50이하(부족) | |
| 공기가 찬 기공 공간(Air-filled pore space) | 토양체적의 15% 이상 |
| 침투 저항(Penetration Resistance) | 1 Mpa 이하; 최대 보수량 |
| 3 Mpa 이하 ; 시드는 지점 | |
| 침수(Waterlogging) | 1일 이하의 잠김/관수 사이클 또는 강우 |
Table 6. 넓게 재식된(3mx2m) 적당한 수세의 나무에 대한 토양 물리 특성의 권장 표준값(after Cass and Maschmedt 1998 ; Cass et al., 2002a)
[2052_022]CSIRO
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